数据显示,2018年中国人对餐饮业贡献了4.3万亿元,每天点的外卖超千万份。生鲜市场交易规模1.91万亿,且社区生鲜业态高速增长。毋庸置疑,
近两年,社区团购、新零售等创新模式风起云涌,生鲜行业被赋予了新的使命和价值,生鲜系统开发中部分生鲜电商平台也获得了新生,越来越多生鲜创业者前仆后继涌入赛道。很多却以失败离场。
生鲜电商资深从业者说道:“烧钱”是这些生鲜电商失败的主要原因,“某生鲜电商当时烧钱很厉害,以两三倍的工资挖我们的采购。”
多年以前,喂了“瘦肉精”的猪肉、工业染色剂制成的假咸鸭蛋、吃了“避孕药”的肥鱼、非法农药残留的蘑菇等有“毒”农产品让世人震惊。
比起新鲜、外观漂亮、特别甜等这些农产品表象,如今,“不催熟”“酸甜适中”“小时候的味道”这些评价,似乎透露出人们食物安全意识的觉醒。
农产品真正的品质是安全。社会还在不断发展,当所有人都有意识地去选择安全的农产品时,原生态的有机食品的价格才能整体降下来,注重品质除了会受到用户的认可外,也会因此而吸引那些优质农产品品牌。
生鲜电商盈利路径:“高品质、控成本、提效益”
对于生鲜来说,好的品质意味要与时间赛跑。穿过地心,在离中国最远的那个点——智利的三文鱼,从捕捞到送到用户家中,最快仅需要48小时。
生鲜行业在2018年已经实现全财年盈利,预计2019年盈利将达到或超过1亿。生鲜系统开发能够实现盈利与两方面有关。
一、提升利润
高毛利的商品多卖、低毛利的商品少卖,综合利润率即会升高。此外,提高库存周转既能减少损耗,利润率也会升高。
二、控制成本
比如,仓库的库存准确率越高,成本就越小。一单二三十元的外卖,配送费大多达5元到9元不等。
随着近几年的发展,生鲜系统开发的前景愈发可观,把握时机,需要一个最优的抉择。
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