数据显示，2018年中国人对餐饮业贡献了4.3万亿元，每天点的外卖超千万份。生鲜市场交易规模1.91万亿，且社区生鲜业态高速增长。毋庸置疑，

近两年，社区团购、新零售等创新模式风起云涌，生鲜行业被赋予了新的使命和价值，生鲜系统开发中部分生鲜电商平台也获得了新生，越来越多生鲜创业者前仆后继涌入赛道。很多却以失败离场。

生鲜电商资深从业者说道：“烧钱”是这些生鲜电商失败的主要原因，“某生鲜电商当时烧钱很厉害，以两三倍的工资挖我们的采购。”

多年以前，喂了“瘦肉精”的猪肉、工业染色剂制成的假咸鸭蛋、吃了“避孕药”的肥鱼、非法农药残留的蘑菇等有“毒”农产品让世人震惊。

比起新鲜、外观漂亮、特别甜等这些农产品表象，如今，“不催熟”“酸甜适中”“小时候的味道”这些评价，似乎透露出人们食物安全意识的觉醒。

农产品真正的品质是安全。社会还在不断发展，当所有人都有意识地去选择安全的农产品时，原生态的有机食品的价格才能整体降下来，注重品质除了会受到用户的认可外，也会因此而吸引那些优质农产品品牌。

生鲜电商盈利路径：“高品质、控成本、提效益”

对于生鲜来说，好的品质意味要与时间赛跑。穿过地心，在离中国最远的那个点——智利的三文鱼，从捕捞到送到用户家中，最快仅需要48小时。

生鲜行业在2018年已经实现全财年盈利，预计2019年盈利将达到或超过1亿。生鲜系统开发能够实现盈利与两方面有关。

一、提升利润

高毛利的商品多卖、低毛利的商品少卖，综合利润率即会升高。此外，提高库存周转既能减少损耗，利润率也会升高。

二、控制成本

比如，仓库的库存准确率越高，成本就越小。一单二三十元的外卖，配送费大多达5元到9元不等。

随着近几年的发展，生鲜系统开发的前景愈发可观，把握时机，需要一个最优的抉择。

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